കാഞ്ചീപുരം ഇഡ്ഡലി

 കാഞ്ചീപുരം ഇഡ്ഡലി

അരി- 1 കപ്പ്‌
ഉഴുന്ന് പരിപ്പ് - അര കപ്പ്‌
ഉലുവ - 3/ 4 ടീസ്പൂണ്‍
മഞ്ഞൾ പൊടി - 1 ടീസ്പൂണ്‍
കുരുമുളക് - 20-25 എണ്ണം
കടല പരിപ്പ്- 2 ടീസ്പൂണ്‍
കായപൊടി - ഒരു നുള്ള്

കട്ടി മോര്- 1 കപ്പ്‌
നെയ്യ് - അര കപ്പ്‌
ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിനു
വാഴയില

ഉണ്ടാക്കുന്ന രീതി

അരിയും ഉഴുന്നും 3 മണിക്കൂർ  വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തു വയ്ക്കുക
ആവശ്യത്തിനു വെള്ളം ചേർത്ത് നല്ല മയത്തിൽ അരച്ചെടുക്കുക
അരച്ചെടുത്ത മാവിലേക്ക്‌ മഞ്ഞൾ പൊടി , കുരുമുളക്, കടലപരിപ്പ്‌, കായപൊടി , കട്ടി മോര്, നെയ്യ് , ഉപ്പ്‌ ചേർത്ത് ഇളക്കി 6 മണിക്കൂർ വയ്ക്കുക....
 ഇഡ്ഡലി തട്ടിലേക് വാഴയില വച്ച് മാവു കോരി ഒഴിച്ചു ആവി കയറ്റുക....



ഇതിന്റെ കൂടെ തേങ്ങ ചമ്മന്തി, അല്ലെങ്ങിൽ സാമ്പാർ ഇവ ചേർത്ത് കഴിക്കുക