ചട്ടി ചിക്കന്‍

 

ചട്ടി ചിക്കന്‍

ചിക്കന്‍ - അര കിലോ

മഞ്ഞള്‍ പൊടി - അര ചെറിയ സ്പൂണ്‍

ഗരം മസാല- ഒരു വലിയ സ്പൂണ്‍

കുരുമുളക് പൊടി - ഒരു ചെറിയ സ്പൂണ്‍

ഉപ്പ്, വെള്ളം - പാകത്തിന്

തേങ്ങ ചിരകിയത് - ഒരു കപ്പ്‌,

പച്ചമുളക് - എട്ട്

ഇഞ്ചി- ഒരു ചെറിയ കഷണം

വെളുത്തുള്ളി - എട്ടു കഷണം

മല്ലിയില - ഒരു കപ്പ്‌

കശുവണ്ടി - അര കപ്പ്‌

സവാള ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് - ഒന്ന്

തക്കാളി ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് - ഒരു വലുത്

കറിവേപ്പില - ഒരു പിടി

വെളിച്ചെണ്ണ - അര കപ്പ്‌

ചിക്കന്‍ നന്നായി കഴുകി ചെറുതായി മുറിച്ചു മഞ്ഞള്‍പൊടി , ഗരം മസാല , കുരുമുളക് പൊടി , ഉപ്പ്, വെള്ളം എന്നിവ ചേര്‍ത്തു നന്നായി വേവിക്കുക.

തേങ്ങ , പച്ചമുളക് , ഇഞ്ചി , വെളുത്തുള്ളി, മല്ലിയില , കശുവണ്ടി എന്നിവ നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക

നല്ല വലിപ്പമുള്ള ചട്ടി അടുപ്പില്‍ വച്ച് വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ചു ചൂടാക്കുക .....

അതിലേക്കു കറിവേപ്പില ഇടുക

ഇതിലേക്ക് സവാള ചേര്‍ത്തു വഴറ്റിയ ശേഷം തക്കാളി ചേര്‍ത്തു വഴറ്റുക ....

നല്ലപോലെ കുഴമ്പു രൂപത്തില്‍ ആകുമ്പോള്‍ അരപ്പ് കൂടെ ചേര്‍ക്കുക.....

ഇതിലേക് വേവിച്ച ചിക്കന്‍ ചേര്‍ക്കുക......

തിളച്ചു വരുമ്പോള്‍ അടുപ്പില്‍ നിന്ന് ഇറക്കി വച്ച് ചൂടോടെ ഉപയോഗിക്കുക.......