കൈതച്ചക്ക കാളന്‍

കൈതച്ചക്ക കാളന്‍ പഴുത്ത കൈതച്ചക്ക -പകുതിതേങ്ങ തിരുമ്മിയത്‌ -കാല്‍ മുറിപച്ചമുളക് - 5മഞ്ഞള്‍പൊടി -അര സ്പൂണ്‍മുളകുപൊടി -1 ടീസ്‌ സ്പൂണ്‍തൈര് -2 കപ്പ്കടുക് -അര സ്പൂണ്‍കറിവേപ്പില - 4 കതിര്‍പ്പ്പാചകം ചെയ്യേണ്ട രീതിതൊലി ചെത്തിയെടുത്ത കൈതച്ചക്ക ചെറിയ കഷ്ണങ്ങള്‍ ആക്കുക.പച്ചമുളക് അരിഞ്ഞതും ഉപ്പ്,മുളകുപൊടി, മഞ്ഞള്‍പൊടി ആവശ്യത്തിനു വെള്ളം എന്നിവയും ചേര്‍ത്ത് കൈതച്ചക്ക വേവിക്കുക. തേങ്ങ മയത്തില്‍ അരച്ചത്മോരില്‍ കലക്കി വെന്തു വരുന്ന കഷ്ണങ്ങളില്‍ ചേര്‍ത്തിളക്കുക.കടുക് താളിച്ച്‌ ഉപയോഗിക്കാ...

Read more »

സാമ്പാര്‍

സാമ്പാര്‍ തുവരപരിപ്പ്‌ - 1 കപ്പ് വെള്ളരിയ്ക്ക് - 250 ഗ്രാംവഴുതങ്ങ - 2ഉള്ളി - 50 ഗ്രാംഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 1തക്കാളി - 2പച്ചമുളുക് - 4പുളി - ചെറുനാരങ്ങവലിപ്പംസാമ്പാര്‍പൊടി - 30 ഗ്രാംശര്‍ക്കര - ചെറിയകഷണംഉ‌പ്പ് - 3 ടീസ്പൂണ്‍കടുക് - 2 ടീസ്പൂണ്‍വെളിച്ചെണ്ണ - 1 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍വെള്ളം - 6 കപ്പ്ഉലുവ - അര ടീസ്പൂണ്‍വറ്റല്‍മുളുക് - 2 എണ്ണംകറിവേപ്പില/മല്ലിയില - കുറച്ച് പാചകം ചെയ്യേണ്ട രീതി തുവരപരിപ്പ്‌ കഴുകിയതും പച്ചക്കറി കഷണങ്ങള്‍ ആക്കിയതും 3 കപ്പ് വെള്ളത്തില്‍ പാകത്തിന് ഉപ്പും ചേര്‍ത്ത് കുക്കറില്‍ വേവിക്കുക.മൂന്നു വിസില്‍ കഴിയുമ്പോള്‍ തീയണച്ചു പ്രഷര്‍ മാറി കഴിഞ്ഞ് കുക്കര്‍ തുറന്ന് പുളി പിഴിഞ്ഞ വെള്ളം ചേര്‍ക്കുക.എന്നിട്ട് വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക.സാമ്പാര്‍പൊടി...

Read more »

മുരിങ്ങക്ക സാമ്പാര്‍

മുരിങ്ങക്ക സാമ്പാര്‍ തുവരപരിപ്പ്‌ - 1 കപ്പ്മുരിങ്ങയ്ക്ക - 10 എണ്ണംവറ്റല്‍മുളുക് - 8 എണ്ണംമല്ലിപ്പൊടി - 2 ടീസ്പൂണ്‍ഉലുവ - കാല്‍ ടീസ്പൂണ്‍പുളി - നാരങ്ങാവലിപ്പംകായം - 1 കഷണംവെളിച്ചെണ്ണ - 2 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍കടുക് - 1 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍പച്ചമുളുക് - 2 എണ്ണംകറിവേപ്പില - 2 കതിര്‍പ്പ്പച്ചകൊത്തമല്ലി - 1 പിടിഉപ്പ് - പാകത്തിന്ഉണക്കലരി - 1 ടീസ്പൂണ്‍പാചകം ചെയ്യേണ്ട രീതിപരിപ്പ് വെള്ളത്തിലിട്ട് വേവിക്കുക.നന്നായി വെന്തശേഷം മുരിങ്ങയ്ക്ക കഷണങ്ങള്‍ ആക്കി ചേര്‍ത്ത് വേവിയ്ക്കുക.ഇത് പകുതി വേവാകുമ്പോള്‍ പാകത്തിന് പുളി പിഴിഞ്ഞതും ഉപ്പും ചേര്‍ക്കുക.ചീനച്ചട്ടിയില്‍എണ്ണ ചൂടാകുമ്പോള്‍ മുളുക്,മല്ലി, കായം എന്നിവ വറുക്കുക.പിന്നിടെ ഉലുവയിട്ട്‌ മൂപ്പിക്കുക.ഇങ്ങനെ മൂപ്പിച്ചതെല്ലാം...

Read more »

ഉള്ളി സാമ്പാര്‍

ഉള്ളി സാമ്പാര്‍ തുവരപ്പരിപ്പ് - 12 കപ്പ് ശര്‍ക്കര - 1 ടീസ്പൂണ്‍ ചുവന്നുള്ളി - 400 ഗ്രാം വെളിച്ചെണ്ണ - 1 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ പച്ചമുളുക് - 4 കടുക് - 1 ടീസ്പൂണ്‍ ഉപ്പ് - പാകത്തിന് വറ്റല്‍മുളുക് - 2 പുളി - നെല്ലിയ്ക്കാവലിപ്പം കറിവേപ്പില - 4 കതിര്‍പ്പ് സാമ്പാര്‍ പൊടി - 4 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ വെള്ളം - 4 കപ്പ് പാചകം ചെയ്യേണ്ട രീതിഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകി നെടുകെ കീറി വെയ്ക്കുക .തുവരപരിപ്പ്‌ കഴുകി മൂന്നു കപ്പ് വെള്ളത്തില്‍ വേവിയ്ക്കുക.പകുതി വേവാകുമ്പോള്‍ ഉള്ളിയും പച്ചമുളകും ഉപ്പും കൂടി ചേര്‍ത്ത് വേവിക്കുക.വെന്താലുടന്‍ പുളി കഴുകി അരപ്പ് വെള്ളത്തില്‍ പിഴിഞ്ഞത് ചേര്‍ക്കുക. നന്നായി തിളയ്ക്കുമ്പോള്‍ അരകപ്പ് വെള്ളത്തില്‍ സാമ്പാര്‍ പൊടി ചേര്‍ത്ത് തിളപ്പിയ്ക്കുക.വാങ്ങിവെച്ച്...

Read more »